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文章詳情
城市餐飲油煙的監(jiān)測(cè)與治理
日期：2025-09-18 08:12
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摘要：
李婧婧
安科瑞電氣股份有限公司
摘要：為控制餐飲油煙污染，改善城市大氣污染和生態(tài)環(huán)境，針對(duì)城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀，提出相應(yīng)的治理政策。加快餐飲油煙污染立法進(jìn)度，推進(jìn)相關(guān)法律法規(guī)修訂，加大油煙污染執(zhí)法力度；維護(hù)清洗油煙凈化設(shè)備，建立完善的臺(tái)賬巡檢機(jī)制；構(gòu)建多主體參與平臺(tái)，劃分政府、市場(chǎng)、社會(huì)的職責(zé)邊界，拓展社會(huì)參與油煙污染治理渠道，規(guī)劃城市餐飲布局，監(jiān)測(cè)油煙排放濃度和凈化效率，加大治理工作的督管力度。
關(guān)鍵詞：油煙污染；治理監(jiān)管；清洗維保；策略
1.背景分析
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李婧婧
安科瑞電氣股份有限公司
摘要：為控制餐飲油煙污染，改善城市大氣污染和生態(tài)環(huán)境，針對(duì)城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀，提出相應(yīng)的治理政策。加快餐飲油煙污染立法進(jìn)度，推進(jìn)相關(guān)法律法規(guī)修訂，加大油煙污染執(zhí)法力度；維護(hù)清洗油煙凈化設(shè)備，建立完善的臺(tái)賬巡檢機(jī)制；構(gòu)建多主體參與平臺(tái)，劃分政府、市場(chǎng)、社會(huì)的職責(zé)邊界，拓展社會(huì)參與油煙污染治理渠道，規(guī)劃城市餐飲布局，監(jiān)測(cè)油煙排放濃度和凈化效率，加大治理工作的督管力度。
關(guān)鍵詞：油煙污染；治理監(jiān)管；清洗維保；策略
1.背景分析
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，中央、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
各個(gè)地區(qū)、城市對(duì)各地大氣省控點(diǎn)周邊餐飲油煙凈化設(shè)施安裝使用情況進(jìn)行抽查、督導(dǎo)。其次對(duì)轄區(qū)主次干道部位流動(dòng)攤點(diǎn)、加強(qiáng)空檔管理出現(xiàn)占道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象進(jìn)行了治理。排查區(qū)域內(nèi)安裝油煙凈化器和安裝使用情況。同時(shí)加大巡查管控。持續(xù)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，加大巡查力度和頻次，保持對(duì)餐飲企業(yè)的高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)油煙排放不達(dá)標(biāo)、油煙清洗不到位的餐飲門店，結(jié)合實(shí)際，提出整改措施，當(dāng)場(chǎng)下發(fā)《限期整改通知書》，責(zé)令商戶按要求限期整改到位，逾期未整改的，依法責(zé)令其停業(yè)整治，解決油煙擾民問題。
2.安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)在各地（城市）中的應(yīng)用
AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)對(duì)餐飲油煙處理設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)開機(jī)率與凈化效率監(jiān)測(cè)。同時(shí)，采集油煙排放數(shù)據(jù)，對(duì)排放超標(biāo)的異常企業(yè)進(jìn)行預(yù)警，并對(duì)油煙凈化設(shè)備清洗超期進(jìn)行告警，協(xié)助城管監(jiān)管部門快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗和維護(hù)，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤?，?shí)現(xiàn)監(jiān)管部門遠(yuǎn)程集中監(jiān)控，大大降低人力成本，有效解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱、監(jiān)管到位難度大等問題。
油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設(shè)備前后的油煙管道中，測(cè)量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測(cè)因子，通過485與油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀進(jìn)行通信，再由油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)上傳至云端服務(wù)器。
餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)部署于阿里云服務(wù)器，接收、統(tǒng)計(jì)、存儲(chǔ)、展示數(shù)據(jù)，向管理人員提供WEB、移動(dòng)端APP訪問，管理者可使用網(wǎng)頁、手機(jī)APP等形式應(yīng)用平臺(tái)功能。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：
3.平臺(tái)主要功能
3.1數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)
實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)安裝商戶的油煙、顆粒物、非甲烷總烴數(shù)值，并記錄相關(guān)歷史數(shù)據(jù)與曲線，凈化器風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。
3.2告警工單處理、閉環(huán)
對(duì)產(chǎn)生的告警工單進(jìn)行派單、閉環(huán)處理，上傳現(xiàn)場(chǎng)圖片、文件和備注等內(nèi)容；記錄詳細(xì)的工單處理流程、進(jìn)度。
3.3設(shè)備清洗維護(hù)、巡檢臺(tái)賬
記錄設(shè)備日常清洗情況，上傳現(xiàn)場(chǎng)清洗、維保圖片，相關(guān)人員簽名等信息。
3.4數(shù)據(jù)報(bào)表分析
對(duì)上傳的油煙等數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，生成對(duì)應(yīng)的超標(biāo)排名、企業(yè)與用戶分析報(bào)告，幫助執(zhí)法部門有效及時(shí)的了解轄區(qū)內(nèi)，各個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)超標(biāo)情況，同時(shí)支持?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)表分析定制。
3.5第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接
能夠無縫對(duì)接第三方政務(wù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，協(xié)議接口一致。
4.硬件詳細(xì)指標(biāo)參數(shù)
5.結(jié)語
安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)采用自動(dòng)化、信息化技術(shù)和集中監(jiān)管模式，從傳統(tǒng)的人工尋產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_(tái)7*24小時(shí)的無人化值守平臺(tái)，大大減少執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，在各地（城市）區(qū)縣餐飲油煙治理攻堅(jiān)行動(dòng)中，提供強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐，同時(shí)降低各地區(qū)執(zhí)法部門的執(zhí)法人力成本，為各地餐飲油煙治理做出貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
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[2]林子吟.林立.上海市餐飲油煙污染控制及管理機(jī)制研究[J].環(huán)境保護(hù)科學(xué)，202046(06):133-137.
[3]王春江 .喻義勇 .馬維崢 .檢氣管法在飲食業(yè)油煙監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用[J].環(huán)境監(jiān)測(cè)管理與技術(shù),2004,16(6):36-37
[4]丁濤.安徽省城市餐飲油煙污染及政府治理對(duì)策[J].工程與建設(shè)，2021,35(02):411-413+420.
作者簡(jiǎn)介
李婧婧，女 江蘇安科瑞微電網(wǎng)研究院有限公司，從事電氣相關(guān)系統(tǒng)研發(fā)工作
